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抗氧化能力.png检测概述@凡科快图.png

人体内主要有5大活性氧自由基(ROS):超氧阴离子(O2·-),过氧化物自由基(ROO·),羟基自由基(HO·),单线态氧(1O2)和过氧亚硝基(ONOO-)。这些氧自由基的存在会引起细胞的氧化损伤,并且与衰老以及多种疾病的发生发展密切相关。为抵御氧自由基对细胞造成的损害,活细胞通常依靠自身内部由酶组成的抗氧化防御系统,将活性氧自由基转化为无害的分子。但是当人体自身的防御体系不能及时充分消除过多氧自由基的时候,为防止氧化损伤的产生,及时补充某些具有抗氧化活性的食品、保健品或是化妆品便是必要。目前具有抗氧化活性的物质种类繁多,且不同样品的抗氧化效能高低不一,因此开发一种可评价样品清除氧自由基能力的检测方法非常有必要。

ORAC5.0是目前全球有效的抗氧化活性检测方法,是美国农业部抗氧化数据库的检测方法,同时也是中国疾病控制中心(CDC)药食同源抗氧化数据库的检测方法。到目前为止,已经为全球累计超过2000家企业提供了检测服务,其中包括多家世界500强企业,拥有超过5万组检测数据。

ORAC5.0检测体系:

A101     ORAChydro - Peroxyl radicals (hydrophilic samples)     

A102     ORAClipo - Peroxyl radicals (lipophilic samples)

A104     HORAC - Hydroxyl radicals

A105     NORAC - Peroxynitrite

A105-1   SOAC - Singlet oxygen

A106     SORAC - Superoxide anion

A107     ORAC 5.0 (All of the above)

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